Recette des huitres Rockefeller
La recette des huitres Rockefeller est proposée par Clémence.
GASTRONOMIE
Les huîtres Rockefeller sont une délicieuse spécialité culinaire de la Nouvelle-Orléans qui combine des huîtres fraîches avec un mélange crémeux irrésistible.
Ingrédients
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
12 huîtres fraîches
120 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
250 ml de crème épaisse
60 g de fromage parmesan râpé
60 g d'épinards frais ou de chou frisé
1/4 de tasse de chapelure
1/4 de tasse d'estragon frais, finement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre selon le goût
Préparation
La préparation des huîtres Rockefeller est assez simple, mais nécessite un peu de soin pour s'assurer que chaque bouchée est savoureuse. Voici les étapes à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine et mélangez pendant environ 2 minutes pour former un roux.
Incorporez lentement la crème en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez le fromage parmesan, les épinards, l'estragon et le jus de citron. Remuez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ouvrez les huîtres et placez-les sur une plaque de cuisson. Disposez le mélange crémeux sur chaque huître.
Enfin, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Présentation
Pour une présentation optimale, servez vos huîtres Rockefeller sur un lit de glace ou sur une assiette en ardoise pour un effet élégant. Garnissez chaque huître d'une feuille d'estragon frais ou d'une tranche de citron pour une touche de couleur. La chaleur émanant des huîtres créera également une belle ambiance lors de votre service. Ces huîtres sont parfaites comme entrée raffinée lors de dîners ou pour impressionner vos invités.
Variantes et boissons conseillées
Il existe de nombreuses variantes à explorer avec les huîtres Rockefeller. Par exemple, vous pouvez expérimenter avec différentes herbes comme le persil ou le basilic pour rehausser les saveurs. Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de sauce piquante ou des piments hachés au mélange crémeux.
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces boissons accompagneront les saveurs riches et crémeuses des huîtres à travers une belle expérience gastronomique.
Ci dessous une autre recette d' huitres Rockefeller
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